„Tradycje kulinarne Finlandii” – o książce Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek

Książka „Tradycje kulinarne Finlandii” autorstwa Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek nie jest ani typową książką kulturoznawczą w dziedzinie kuchni, ani zbiorem przepisów kucharskich. W publikacji nakładają się i uzupełniają się właściwie trzy warstwy: artykuły kulturoznawczo-historyczne, przepisy kucharskie oraz album. Część kulturoznawczo-historyczna składa się z sześciu rozdziałów, tj. Historia kuchni fińskiej; Kuchnia Saamów; Zboża, chleb i produkty mączne; Mięso, ryby, owoce morza i nabiał; Warzywa, owoce, zioła i grzyby; Alkohole. W pierwszym rozdziale autorka przybliża dzieje Finlandii od początku naszej ery – od pierwszych wzmianek pisanych – oraz kuchni fińskiej aż po współczesność. Autorka w rozdziale tym opisuje znaczenie i zakres wpływów zachodnich i wschodnich w kuchni fińskiej – zwłaszcza kultur i kuchni szwedzkiej i rosyjskiej (w tym jej popularyzacji za pośrednictwem Karelów przesiedlonych po wojnie zimowej). Pokazuje także jak kuchnia fińska zmieniała się wraz ze zmianami ...